العودة   منتدى نيو حب > منتدى الاسرة السعيدة > منتدى المراة > مطبخ حواء

روستو اللحم ( الروزبيف )

مطبخ حواء


04-05-2006, 04:31 PM
sweety byby
 
Thumbs up روستو اللحم الروزبيف

المقادير:

- قطعة لحم عرق تلبيانكو أو فلتو (أو لحم موزة ) حوالى2 كيلو
6 فصوص ثوم
خيط دوبارة ضد النار أو ورق ألومنيوم
ملح و فلفل و كمون
ورق لاورا ( ورق غار )
حبهان ( حب الهيل )
مستكة
2 بصلة مقطعة
2 فص ثوم مفروم
قطع من الفلفل الأخضر و الجزر و البطاطا
قليل من الزيت
ماء
الطريقة:

- تغسل قطعة اللحم جيدا ً ثم نقوم بلف الخيط حول قطعة اللحم بشدة و ربطه بشكل حلزونى حول قطعة اللحم كلها حتى لا يتغير شكله مع الطهى أو يمكن لف قطعة اللحم جيدا ً بورق ألومنيوم .
- نقوم بعمل 6 ثقوب عميقة بسكين صغير رفيع فى أماكن متفرقة من قطعة اللحم مع الاحتفاظ بشكلها المتماسك .
- نضع فى كل ثقب فص من الثوم الصحيح مع محاولة جعله عميق بادخاله بالأصبع السبابة .
- يتبل اللحم من الخارج بالملح و الفلفل و الكمون .
- نجهز صينية ونضع فيها كوب ماء و ملح و البصل و الثوم المفروم و الفلفل الأخضر و الجزر و البطاطا و قليل من الزيت و ورق الغار و حب الهال و المستكة .
- نغطى الصينية بإحكام و نضعها على النار أو فى الفرن .
- نراعى متابعة اضافة نصف كوب من الماء كل فترة عندما يختفى الماء الموجود .
- تترك حتى النضج حوالى 3 ساعات .
- نقوم بعمل اختبار النضج بغرس سكين صغير رفيع فى اللحم فإذا خرج سائل أحمر فلم يتم النضج بعد .
- بعد تمام النضج يرش على وجه اللحم زيت أو سمن و يرفع ورق الألمنيوم و يزج فى الفرن مع شعل الشواية و ليس الفرن حتى يحمر الوجه من جميع الجهات .
- نقوم بقص الخيط والتخلص منه .
- نترك اللحم حتى يبرد .

- طريقة التقديم :
- توضع قطعة اللحم فى وسط صينية مناسبة و تقطع إلى شرائح رفيعة .
- يوضع حولها الأرز البسمتى أو أصابع من البطاطا المحمرة أو الخبز و تزين بالخضروات المسلوقة والطازجة .
- يقدم معه صلصة ساخنة و التي يتم تحضيرها مثل البيشاميل باستخدام المرق الذي خرج من اللحم أثناء طبخه .
من مواضيع : sweety byby طريقة عمل المايونيز
دجاج تكا بالصور خطوه خطوه مع السلطات والصلصات وسهل ايضا
بسكويت بالنسكافيه (سري الخاص)
منيو متكامل لعروسة جديدة
باتية السالمون المدخن
 

الكلمات الدلالية (Tags)
الميل, الروزبيف, روستو

أدوات الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
ليدي جاجا تثير الجدل مجددا بعد ارتدائها أزياء من اللحم
طبق اللحم علي الطريقة المغربية!!!!!!!!!!!!!
قطع اللحم المشوى ( الكباب ) طريقة جديدة
اكلات شعبيه رمضانيه اشهر الأكلات الشعبية في السعودية
مجموعه كبيرة لجميع الوصفات للبطاطس مطبوخه مهروسه مقليه ووجبات للاطفال الاكثرمن6 ا شهر

روستو اللحم ( الروزبيف )

الساعة الآن 12:48 AM